Domakihub Comment faire pousser des pois chiches dans votre jardin
De l'ensemencement à la récolte : tout ce dont vous avez besoin pour une culture gratifiante de pois chiches en Grèce.
Les experts Domakihub · 2026-06-23 · 5
Les pois chiches (Cicer arietinum) sont l'une des légumineuses les plus indulgentes que vous pouvez cultiver dans le climat ensoleillé et sec de la Grèce — et ils récompensent très peu d'efforts avec une récolte généreuse et riche en protéines. La vidéo ci-dessus vous accompagne dans les étapes clés de la croissance en détail; ci-dessous vous trouverez un guide pratique étape par étape adapté pour les jardins à la maison, les potagers vacances-location, et les jardins de cuisine de l'hôtel. Que vous ayez un lit surélevé sur une terrasse crétoise ou une parcelle complète dans le Péloponnèse, ce guide vous fera passer de la graine au bol.
Pourquoi les pois chiches Thrive en Grèce
La Grèce est située dans l'une des zones les plus favorables aux pois chiches au monde. Le long printemps chaud, le faible taux d'humidité et les sols bien drainants de la plupart des régions grecques reflètent les conditions ancestrales de croissance de la culture dans le Levant. Les pois chiches tolèrent la sécheresse une fois établis, fixent leur propre azote à partir de l'air et ont rarement besoin d'être nourris, ce qui les rend idéales pour les jardins à faible entretien et les parcelles de cuisine durables.
Contrairement aux tomates ou aux courgettes, les pois chiches n'aiment pas l'irrigation excessive. Cela en fait un choix judicieux pour les propriétés sans systèmes d'arrosage automatisés ou dans les zones où le coût de l'eau est important. En tant que légumineuses de saison froide, elles sont semées de la fin de l'hiver au début du printemps, donc elles mûrissent avant que la chaleur estivale la plus dure ne s'installe.
Choisir la bonne variété et le site
Il y a deux types principaux : Desi (petites graines plus foncées avec des peaux plus épaisses) et Kabouli (grandes graines de couleur crème – le type le plus vendu dans les supermarchés grecs). Les variétés de Kaboul sont ce que veulent la plupart des cultivateurs domestiques, et plusieurs variétés grecques patrimoniales, telles que les célèbres cousins des légumineuses de Fava Santorinis des Cyclades, valent la peine d'être recherchées dans des foires locales de semences ou des coopératives agricoles.
Sélectionnez un endroit qui reçoit au moins six heures de soleil direct par jour. Les pois chiches ont besoin d'un sol bien drainé, légèrement alcalin (pH 6-8) et fonctionnent mal dans des conditions de luge. Éviter le sol où d'autres légumineuses ont grandi la saison précédente pour réduire le report des maladies.
5 étapes vers la culture des pois chiches
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Préparer le sol et semer au bon moment
En Grèce continentale et en Crète, semer des pois chiches à l'extérieur de la fin février à mars, lorsque les températures nocturnes restent fiables au-dessus de 5 °C. Séparer tout sol compacté à au moins 20 cm, enlever les pierres et mélanger dans un peu de compost mature si le lit est pauvre. Évitez d'ajouter du fumier frais — les pois chiches fixent leur propre azote et l'excès d'azote produit des plantes feuillues avec peu de gousses. Semez des graines de 5 cm de profondeur, espacées de 15 à 20 cm en rangs de 45 cm de largeur.
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Eau parcimonieusement après germination
Les graines ont besoin d'humidité constante pour germer, ce qui prend 7-10 jours. Une fois que les semis mesurent 10 cm, réduire significativement l'arrosage. Les pois chiches tolèrent la sécheresse et la pourriture des racines due à l'arrosage excessif est une cause beaucoup plus fréquente d'échec que le stress de sécheresse. Un arrosage profond une fois par semaine est généralement suffisant au printemps; se détacher plus loin à l'approche de l'été et les gousses commencent à sécher sur la plante.
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Soutenir les plantes et gérer les mauvaises herbes tôt
Les pois chiches poussent à mesure que des plantes buissonneuses de 40 à 60 cm de hauteur ont rarement besoin d'être prises, mais ils bénéficient d'un paillis léger de paille ou de feuilles sèches autour de la base pour supprimer les mauvaises herbes et conserver l'humidité limitée dont ils ont besoin. Le contrôle des mauvaises herbes est le plus important au cours des quatre premières semaines; après cela, la canopée ferme et ombrage la plupart de la compétition. Éviter les sabots profonds près des racines, car les pois chiches forment des nodules peu profonds qui fixent l'azote.
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Surveillance des parasites et des maladies
La principale menace en Grèce est l'alevin (Helicoverpa armigera), qui pond des œufs sur les fleurs et les jeunes gousses. Vérifiez régulièrement les plantes de la floraison vers l'avant et retirez les grappes d'oeufs à la main; un vaporisateur ciblé de Bacillus thuringiensis (Bt) est un contrôle biologique efficace. La moisissure grise de Botrytis peut apparaître dans les sources humides: un bon espacement des plantes et l'élimination des irrigations aériennes sont les meilleures mesures préventives. Les pucerons colonisent parfois de jeunes pousses; un fort jet d'eau déloge la plupart des colonies.
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Récolte, séchage et stockage
Les pois chiches verts peuvent être cueillis frais dans les gousses environ 100 jours après l'ensemencement et consommés comme de l'édamame, bouillis ou rôtis directement depuis le jardin. Pour les pois chiches séchés, attendez que la plante entière devienne jaune et que les gousses se cassent lorsqu'elles sont agitées (habituellement de fin juin à juillet). Tirez des plantes entières et accrochez-les à l'envers dans un endroit ombragé et aéré pendant deux semaines. Coquiller à la main ou poser des plants sur une bâche et battre doucement. Conservez les pois chiches séchés dans un pot scellé dans un cellier frais — ils se conservent bien jusqu'à deux ans.
- Puis-je cultiver des pois chiches dans un contenant sur un balcon ?
- Oui, bien que les rendements soient modestes. Utilisez un récipient d'au moins 30 cm de profondeur et 40 cm de largeur, rempli d'un mélange à base de loam et d'excellents trous de drainage. Une usine par conteneur fonctionne mieux. Placez - le dans l'endroit le plus ensoleillé disponible et arrosez - les parcimonieusement; les pots sèchent rapidement en été grec, mais l'eau stagnante tuera rapidement les racines.
- Les pois chiches ont-ils besoin d'une structure de support ou de cages?
- Généralement, non. Les plantes de pois chiches sont auto-supportantes et compactes, généralement de 40 à 60 cm de haut avec une habitude buissonnante. Si vous poussez dans un endroit exposé très venteux — des parcelles côtières ou des terrasses de toit — un simple anneau de pieux de bambou autour de chaque plante empêchera le vent-rock pendant la phase de floraison.
- Pourquoi mes gousses de pois chiches se forment-elles mais ne se remplissent-elles pas ?
- Cela est presque toujours causé par le stress hydrique pendant la floraison et la mise en goupille précoce, ou par des températures supérieures à 32 °C au même stade. En Grèce, cela signifie que les plantes semées trop tard (après avril) peuvent tomber en chaleur avant que les gousses ne se remplissent. Semer tôt, paillir la surface du sol pour garder les racines plus fraîches, et donner un arrosage profond par semaine pendant la fenêtre de floraison critique.