Domakihub Как очистить миномет и проложить правильный путь
Держи свой мельчайший инструмент свежим, без запаха и готовься к каждому рецепту.
Эксперты Domakihub · 2026-06-23 · 4
Миномет и песчаник — это один из самых полезных инструментов на любой греческой кухне — от размывания чеснока и трав до смешивания специй для маринада. Но поскольку большинство минометов изготовлено из пористого камня, неправильная очистка может оставить после себя вкусы, запахи и даже бактерии, которые портят ваше следующее блюдо. Видео выше проходит через визуальный метод; шаги ниже дают вам надежную рутину, которой вы можете следовать каждый раз, будь то домашняя кухня, аренда отдыха или собственность отеля.
Почему важно, прежде чем начать чистить
Гранит, вулканический базальт и незастегнутый камень являются наиболее распространенными материалами для высококачественных минометов, а также самыми требовательными для очистки. Их микроскопические поры поглощают масла, специи и влагу — именно это делает их столь эффективными при измельчении, но также и то, почему мыло может попасть внутрь и повредить следующую партию пищи, которую вы готовите.
Керамические, мраморные и остекленные фарфоровые минометы имеют бесцветную поверхность, поэтому они переносят нежный мыльный мыл без риска поглощения. Зная свой материал, можно сразу выбрать правильный метод и избежать самых распространенных ошибок в уборке.
Вопрос мыла: когда его использовать и когда пропустить
Для незастегнутого гранита или басалта полностью пропустить мыло для посуды. Эти камни впитывают моющее средство, и никакое промывка полностью не удаляет его — вы будете пробовать его несколько дней. Простая теплая вода, гладкая кисть и рисомол (поясняется в шаге 3) обрабатывают практически все остатки без какого-либо чуждого вкуса.
Для остекленного керамического или мраморного мыла в полной мере безопасен небольшой объем мягкого, свободного от аромата посуды. Промывайте тщательно и полностью сухо перед хранением. Золотое правило: когда сомневаешься, сбегай без мыла и полагайся на абразивную силу самого камня.
Как очистить миномет и пепел: шаг за шагом
- 1
Избавьтесь от всех остатков сразу же после использования
В то время как миномет все еще находится на комнатной температуре, используйте жесткую щетку или сложенный кусок бумаги, чтобы удалить все видимые следы пищи — порошок специи, волокна травы, чесноковую кожу, масло. Чем меньше осталось остатков, тем легче становится каждый последующий шаг. Сделайте это, пока останки все еще сухие или едва влажные; высушенная еда значительно труднее отключить.
- 2
Тщательно промывайте теплую воду и очищайте жесткую кисть
Держите миномет под горячей водой и очищайте всю внутреннюю поверхность жесткой естественной щеткой. Уделяйте особое внимание изогнутому основанию, в котором масло разливает воду, и ободу, где обычно собирается мелкий порошок. Для щебня очищайте закруглённый измельчитель в круговом движении. Не используйте кипящую воду на граните, так как быстрое изменение температуры может вызвать с течением времени трещины в волосах.
- 3
Сверните скрипку из сухого белого риса для очистки встроенного запаха
Добавьте одну столовую ложку неочищенного белого риса в сырый миномет и измельчите его на мелкий порошок с помощью песчаника. Рис действует как мягкий механический абразив и поглощает остаточные масла и ароматические соединения, запертые в каменных порах. Снимите порошок, затем омойте миномет теплой водой и повторите свежей столовой рисовой ложкой, если останется запах. Этот рисовый метод является профессиональным стандартом для хранения неостекших каменных инструментов.
- 4
Промыть еще раз и проверить, что вода протекает прозрачно и без запаха
В конце концов, промойте под теплую проточную воду. Наклоните миномет и наблюдайте за стоком — он должен быть совершенно ясным, без каких-либо окрашенных специй или масел. Дайте интерьеру понюхать: вы должны обнаружить только чистый камень. Если вы все еще заметите сильный запах специй, повторите шаг рисовой грязи еще раз. Слабый минеральный запах самого камня совершенно нормальный и безвредный.
- 5
Полностью сухо перед хранением — никогда не хранить его сырым
Поверните миномет вверх ногами на чистую емкость или сложенное полотенце и дайте ему высушить воздух в течение не менее двух часов, или поместите его в хорошо вентилируемое место. Влажность, застрявшая в пористых каменных минометах, стимулирует рост плесени и может привести к растрескиванию камня в холодных условиях хранения. После того как кость сухая, храните в шкафу, где песчаник лежит внутри, или заверните ее в чистую ткань для защиты обеих поверхностей.
- Можно я положу свой миномет и пестик в посудомойку?
- Только если это остекленная керамика, нержавеющая сталь или мрамор — всегда сначала проверяйте инструкции изготовителя. Гранит, базальт и незастегнутый камень никогда не должны заходить в посудомойку. Сильная жара, длительная влага и моющие вещества разрежут все приправы из камня, погрузят мыло глубоко в поры и могут вызвать трещины. Придерживайтесь метода мытья рук, описанного выше для всех каменных минометов.
- Мой миномет сильно пахнет чесноком даже после стирки. Что мне делать?
- Чесночные масла проникают глубоко в камень. Сделайте два-три последовательных цикла рисовой грильки, тщательно промывается между каждым из них. Если запах будет сохраняться, то небольшое количество грубой морской соли в миномете (солт выкачивает масла), затем выбросит, а потом повторит рисовое измельчение. Из - за крайне упрямого запаха оставьте чистые, сухие минометы на открытом воздухе в прямом солнечном свете на несколько часов — ультрафиолетовый свет и свежий воздух удивительно эффективны для нейтрализации устойчивых пищевых запахов.
- Как часто я должен чистить или снова сезонить гранитный миномет?
- Для повседневного технического обслуживания достаточно быстро очистить все виды применения (этапы 1 и 2 выше). Полная очистка рисовой грильки (Steps 3 и 4) стоит сделать после обработки сильно ароматизированных ингредиентов, таких как стручковый, чеснок или рыбная паста, и всякий раз, когда вы замечаете сохраняющийся запах. Повторное сезонирование — измельчение свежего чеснока, тмина или риса неоднократно до тех пор, пока не очистится молочный каменный сток — необходимо только в том случае, если миномет является совершенно новым или он был очень агрессивным и чувствует себя грубым.