Domakihub Come pulire una Raclette Grill nel modo giusto
Mantieni la tua raclette in forma dopo ogni notte di fonduta con questi semplici passi.
Gli esperti di Domakihub · 2026-06-23 · 4
Una griglia raclette è un weekend preferito in affitti per vacanze greci, ville di montagna e alberghi che vogliono offrire agli ospiti un'esperienza da tavolo sociale. Dopo il formaggio fuso e le verdure grigliate, però, si rimane con residui di coupelle al forno, una pietra grassa o piastra superiore antiaderente, e un elemento riscaldante che deve essere protetto. Il video qui sopra vi dà una rapida camminata visiva; i passaggi sotto coprire tutto in dettaglio in modo che la vostra griglia è pronta per il prossimo raduno.
Perché la pulizia corretta per il vostro grill
Le grigliate di raclette combinano due superfici di cottura, il piano superiore della griglia e i singoli vassoi di formaggio (coupelles) sotto. Il formaggio brucia a bassa temperatura e il suo grasso può polimerizzare in un residuo testardo se lasciato raffreddare completamente nei vassoi. La pulizia regolare e corretta prolunga la durata sia del rivestimento antiaderente che della lastra di pietra, ed evita fuori sapore la prossima volta che cucini.
Per le proprietà in affitto e le imprese di ospitalità in Grecia, una raclette ben tenuta è anche una questione di igiene e responsabilità. Gli ospiti si aspettano che l'attrezzatura sia immacolata, e una superficie antiaderente danneggiata che fiocchi nei cibi è un rischio reale se i vassoi sono strofinati con pastiglie abrasive.
Conosci il tuo grill prima di iniziare
La maggior parte delle griglie raclette vendute in Grecia si suddividono in due tipi: quelle con piastra superiore reversibile in alluminio antiaderente e quelle con piano in granito naturale o basalto. Le piastre antiaderenti possono essere inzuppate e lavate a mano; le cime di pietra non devono mai essere immerse o esposte ad acqua fredda improvvisa, il che può provocarne la rottura. Controllare il manuale prima di iniziare.
Le piccole coupelle (vassoi di formaggio) sono quasi sempre in alluminio con un rivestimento antiaderente, e sono la parte che richiede maggiore attenzione. Non metterli mai in lavastoviglie a meno che il produttore non gli permetta esplicitamente di rimuovere il rivestimento dal detergente duro.
5 passi per un Grill Raclette Spotless
- 1
Lasciate raffreddare tutto ad una temperatura sicura
Non pulire mai alcuna parte della griglia mentre è ancora caldo. Spegnetelo, staccatelo e lasciate raffreddare la pietra o il piatto e tutte le coupelle per almeno 20-30 minuti. Posizionare una cima di pietra calda sotto l'acqua fredda è la singola causa più comune di cracking. Se siete in una casa vacanza dove gli ospiti partono velocemente, mettete da parte la griglia e pulitela prima del prossimo check-in piuttosto che correre.
- 2
Rimuovi i detriti di formaggio e cibo
Una volta raffreddato, utilizzare il raschietto di legno o plastica che è venuto con la griglia (mai metallo) per spingere il formaggio solidificato fuori dalle coupelle. Inclinare ogni vassoio sopra un cestino o un pezzo di carta da cucina. Sulla piastra griglia superiore o pietra, utilizzare lo stesso raschietto per allentare i bit alla griglia. In questa fase si sta solo rimuovendo la maggior parte dei detriti, non pulire.
- 3
Ammolla e lava le coupelle
Riempire un bacino o lavandino con acqua calda e una piccola quantità di liquido di lavaggio e immergere tutte le coupelle per 5-10 minuti. Questo ammorbidisce qualsiasi formaggio rimasto senza necessità di lavaggio abrasivo. Lavate ogni vassoio con un panno morbido o il lato non graffiante di una spugna, risciacquate accuratamente e poggiateli in posizione verticale su un portaasciugamani. Evitare di impilarli bagnati.
- 4
Pulire la piastra griglia o il piano in pietra
Per una piastra antiaderente, asciugarla con un panno umido e una goccia di liquido di lavaggio, quindi risciacquare con un tessuto umido pulito. Non immergerlo se è collegato all'unità di riscaldamento. Per una cima in granito o basalto, pulire con un panno avvolto in acqua calda (non calda) e una piccola quantità di detersivo delicato. Non versare mai l'acqua direttamente su di esso, e asciugarla immediatamente con un tovagliolo pulito per evitare striature minerali comuni con acqua dura greca.
- 5
Asciugare completamente prima di conservare
L'umidità intrappolata tra coupelle impilate o sotto la griglia favorisce l'oidio e corrode nel tempo l'alluminio, una preoccupazione particolare per le proprietà costiere umide e il noleggio delle isole in Grecia. Assicurarsi che ogni componente sia completamente asciutto prima di rimontare o conservare. Una breve salvietta con un panno in microfibra asciutto sulla pietra o sulla piastra aiuta anche a mantenere la sua superficie. Conservare la griglia in un sacchetto di polvere o nella sua scatola originale per proteggere il rivestimento antiaderente fino all'uso successivo.
- Posso mettere delle raclette coupelle nella lavastoviglie?
- La maggior parte dei produttori consiglia contro di esso. I detergenti per lavastoviglie e l'alta temperatura degradano rapidamente il rivestimento antiaderente, rendendo i vassoi più difficili da pulire nel tempo e potenzialmente pericolosi se i fiocchi di rivestimento. Lavaggio a mano in acqua calda e saponata per alcuni minuti è più veloce e mantiene il rivestimento intatto per anni.
- Come faccio a rimuovere il formaggio bruciato che è bloccato duro nelle coupelle?
- Riempire il vassoio interessato con acqua tiepida e una goccia di liquido di lavaggio e lasciarlo in ammollo per 15-20 minuti. Per macchie molto ostinate, aggiungere un piccolo pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua che rompe delicatamente le proteine bruciate senza graffiare la superficie. Non usare mai la lana d'acciaio o le salviette metalliche su nessuna parte della griglia.
- La mia raclette ha una cima di pietra e ora ha una macchia scura. Come faccio a rimuoverlo?
- Le macchie scure su un granito o basalto superiore sono solitamente grasso carbonizzato che è stato assorbito nella pietra porosa. Strofinare delicatamente l'area con un limone dimezzato e un po 'di sale grosso, lasciare per due minuti, quindi pulire con un panno umido. L'acido leggero solleva le macchie di grasso senza danneggiare la pietra. Evitare candeggina e detergenti chimici forti, che possono indebolire la superficie della pietra nel tempo.