Domakihub Comment faire pousser Kohlrabi : de la semence à la récolte
Tout ce dont vous avez besoin pour obtenir des bulbes kohlrabi croustillants et sucrés de votre jardin, balcon ou sac de culture.
Les experts Domakihub · 2026-06-23 · 5
Kohlrabi est l'un des brassicas les plus faciles que vous pouvez cultiver dans un jardin grec, et ses tiges douces et croustillantes récompensent même les premiers jardiniers avec une récolte généreuse. La vidéo ci-dessus passe par le processus de croissance complet dans un conteneur — idéal pour les balcons et les espaces extérieurs compacts communs dans les locations de vacances et les maisons urbaines à travers la Grèce. Lisez le guide étape par étape pour préparer le sol, semer, arroser et savoir exactement quand récolter.
Pourquoi kohlrabi convient aux jardins grecs et propriétés de location
Kohlrabi prospère dans les saisons douces d'épaules que la Grèce offre — l'automne et le début du printemps — quand le soleil brûlant de l'été n'est pas encore arrivé ou vient de partir. Cela en fait une culture pratique pour les jardins à la maison, les parcelles de villa, et même les jardins de cuisine d'hôtel visant à servir des produits frais et hyperlocal.
Son système racinaire compact signifie qu'il pousse heureux dans des lits surélevés, des sacs de culture ou des conteneurs de taille moyenne, de sorte que vous n'avez pas besoin d'un grand terrain. Un seul sac de culture de 40 litres sur une terrasse exposée au sud peut produire une demi-douzaine d'ampoules.
Choisir la bonne variété
Pour les conditions grecques, les variétés à maturation rapide (de 45 à 55 jours) sont les plus fiables. Vienne violette et Vienne blanche sont largement disponibles dans les jardins grecs et les magasins de semences en ligne, et les deux traitent de brefs sorts chauds sans boulonner aussi rapidement que les anciens types d'héritage.
Si vous cultivez pour une cuisine de location de vacances où l'esthétique compte, les variétés à la peau violette ajoutent un attrait visuel à une carte de la crucifité, tandis que les variétés blanches ont tendance à être légèrement plus douces dans la saveur.
Comment faire pousser kohlrabi: 5 étapes clés
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Préparer votre sol ou votre milieu de culture
Kohlrabi préfère un sol lâche et bien drainant ayant un pH compris entre 6,0 et 7,0. Mélanger deux parties de compost à usage général avec une partie de perlite ou de sable grossier pour empêcher l'engorgement, ce qui est un problème courant sur les sols argileux grecs. Si vous poussez dans le sol, décomposez le haut de 20 cm et travaillez dans une poignée d'engrais granulés équilibrés par mètre carré avant de semer.
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Semer les graines au bon moment
En Grèce, semer les graines de kohlrabi à l'extérieur de la fin d'août à octobre pour une récolte d'automne-hiver, ou de février à mars sous la toison légère pour une culture printanière. Semez des graines de 1 cm de profondeur en rangées espacées de 25 cm ou dispersez-les finement dans des contenants. Les graines germent généralement entre 5 et 8 jours à des températures comprises entre 10 °C et 25 °C.
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Mince et eau régulièrement
Une fois que les semis atteignent 5 cm de hauteur, mincez-les à une plante tous les 15-20 cm afin que les bulbes aient de la place pour gonfler sans compétition. Eau régulièrement, mais évitez de saturer le sol, afin qu'il reste uniformément humide. L'arrosage irrégulier (sèchement suivi d'une forte irrigation) provoque la fissuration des bulbes, donc la consistance est plus importante que le volume.
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Aliments pour animaux et gestion des ravageurs
Appliquer un engrais azoté liquide dilué (p. ex. émulsion de poisson ou alimentation équilibrée en NPK) toutes les deux semaines jusqu'à ce que les ampoules commencent à se former, puis passer à un aliment à faible teneur en azote et plus riche en potassium pour favoriser le gonflement plutôt que la croissance des feuilles. En Grèce, les principales menaces sont les pucerons et les chenilles blanches de chou; couvrir les plantes avec des filets à mailles fines et vérifier les dessous des feuilles chaque semaine.
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Récolte à la bonne taille
Les ampoules Kohlrabi sont à la pointe de la douceur lorsqu'elles atteignent 5-8 cm de diamètre, soit environ la taille d'une balle de tennis. En attendant plus longtemps, la chair devient boisée et amère. Tordre ou couper la tige au niveau du sol, enlever les feuilles extérieures et utiliser en moins d'une semaine. Des bulbes plus jeunes et plus petits peuvent être consommés crus; les plus grands bénéficient de la torréfaction ou de la vapeur.
- Puis-je cultiver le kohlrabi dans un pot sur un balcon grec?
- Oui. Choisissez un contenant d'au moins 30 cm de profondeur et 40 cm de largeur, remplissez-le avec un mélange compost-perlite et semez 3 à 4 graines par pot. Vers les deux plantes les plus fortes. Les pots de balcon sèchent rapidement, donc vérifiez l'humidité tous les jours par temps chaud et l'eau avant que le haut de 2 cm du sol ne soit sec.
- De quelle température kohlrabi a besoin en Grèce?
- Kohlrabi pousse le mieux entre 10 °C et 25 °C. Dans la plupart des régions de Grèce, cette fenêtre tombe en automne (septembre-novembre) et au début du printemps (février-avril). Des températures soutenues supérieures à 30 °C provoquent un boulonnage — la plante envoie une tige de fleur et le bulbe devient boisé — donc évitez les semis d'été sur le continent et les îles.
- Comment puis-je arrêter les ampoules de kohlrabi de craquer ?
- Le crackage est presque toujours causé par un arrosage inégal. Le bulbe gonfle rapidement après la pluie ou une forte irrigation après une période sèche, en divisant la peau. Le broyage autour des plantes avec de la paille ou du compost aide à retenir l'humidité et à tamponner la température du sol, et l'arrosage est peu et souvent beaucoup mieux que des trempages profonds occasionnels.