Domakihub Wie man Schalotten züchtet: Eine vollständige Anleitung von der Glühbirne zur Ernte
Pflanzen Sie einmal, multiplizieren Sie viele — Schalotten sind eine der lohnendsten Kulturen für jeden griechischen Garten oder Terrasse.
Geprüft von Domakihub-Fachleute · 2026-06-23 · 5 Min. Lesezeit
Schalotten sind ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche und eines der einfachsten Alliums im trockenen, sonnigen Klima Griechenlands zu wachsen. Das Video oben geht visuell durch den vollen wachsenden Zyklus – dieser Leitfaden deckt die praktischen Schritte, Timing und Tricks ab, die besonders gut für griechische Häuser, Ferienvillen und Hotelküchengärten funktionieren. Ein einziger Beutel mit Zwiebeln, die im Herbst oder frühen Frühling gepflanzt werden, kann bis zum Frühsommer acht- bis zwölfmal so viel wie sein Gewicht haben.
Warum Schalotten dem Klima Griechenlands entsprechen
Sallots gedeihen in freitrocknenden Böden und langen sonnigen Tagen – genau das, was die meisten von Griechenland vom Frühjahr bis zum Frühsommer bieten. Im Gegensatz zu Zwiebeln können sie den Übergang von kühlen nassen Wintern zu heißen trockenen Sommern gut bewältigen, was bedeutet, dass sie die Ernte vor der schlimmsten Julihitze erreichen.
In Töpfen auf einem Balkon, erhöhten Betten in einer Villa Garten, oder ein kleines Hotel Küche Grundstück, Schalotten brauchen fast keine Bewässerung einmal eingerichtet. Sie sind auch natürlich resistent gegen viele der Pilzprobleme, die Zwiebeln in feuchten nördlichen Klimazonen stören, so dass sie eine wartungsarme, hoch-reward Wahl.
Auswahl der richtigen Sorten und Glühbirnen
Zwei Hauptgruppen entsprechen den griechischen Anbaubedingungen: die goldbraunen holländischen Sorten (lang, torpedoförmig, milder Geschmack) und die rosaroten Sorten (runder, schärfer, hervorragend frisch in Salaten). Für eine erste Pflanzung sind goldene Holländische Schalotten weit verbreitet und sehr zuverlässig. Kaufen Sie feste, trockene, fehlerfreie Sets – jedes Set ist einfach eine kleine ruhende Glühbirne, die in einen Cluster von neuen Glühbirnen unterirdisch aufgeteilt wird.
Vermeiden Sie alle Sets, die sich weich fühlen, Schimmel zeigen, oder haben vor der Pflanzung begonnen zu sprießen. Größere Sets produzieren größere Ernten, aber sie neigen auch dazu (Blume vorzeitig) zu schrauben, wenn sie einem kalten Snap nach der Pflanzung ausgesetzt sind, so dass mittelgroße Sets um 2–3 cm im Durchmesser die beste Allround-Wahl sind.
5 Schritte zu einer großen Schalottenernte
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Wählen Sie Ihr Timing und bereiten Sie das Bett
Auf dem griechischen Festland und den Inseln pflanzen Schalotten zwischen Oktober und Februar für eine Ernte von Mai bis Juni oder Anfang März, wenn Sie das Herbstfenster verpasst haben. Wählen Sie einen Ort, der mindestens sechs Stunden direkte Sonne empfängt. Dig in einer bescheidenen Menge an gut gerotteten Kompost und eine Handvoll ausgewogener Dünger, dann Rake die Bettebene. Schalotten verlangen vor allem eine gute Entwässerung — auf schwerem Lehmboden, ein erhöhtes Bett bauen oder grobe Körnungen hinzufügen, um Fäulnis zu verhindern.
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Jede Anlage in der richtigen Tiefe und Abstand
Schieben Sie jeden Satz in den Boden, so dass seine Spitze sitzt nur auf der Oberfläche — Pflanzung zu tief fördert Fäulnis, während die Anpflanzung zu flach lässt Vögel ziehen sie aus. Raum setzt 20 cm auseinander in den Reihen 30 cm auseinander. Auf einem Balkon kann ein 40 cm breiter Topf eine Reihe von vier bis fünf Sätzen halten. Festigen Sie den Boden sanft um jeden mit der Fingerspitze. Vergraben Sie sie nicht; die papierige Spitze sollte sichtbar sein.
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Wasser sparsam und Gras früh
Wasser einmal nach der Pflanzung, um den Boden zu besiedeln, dann lassen Sie die Schalotten weitgehend allein. In einem normalen griechischen Winter und Frühling sind Niederschläge in der Regel ausreichend. Wenn es seit zwei Wochen keinen Regen mehr gibt und der Boden mehrere Zentimeter trocken ist, geben Sie ein sanftes Einweichen an der Basis. Halten Sie das Bett Unkraut-frei für die ersten sechs Wochen — Schalotten sind arme Konkurrenten und frühe Unkraut kann deutlich reduzieren den endgültigen Ertrag.
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Achten Sie auf Schädlinge und Probleme mit Spot-Treat
Die Hauptbedrohungen in Griechenland sind Zwiebelthrips bei trockenem Wetter (siehe Silberstreifen auf den Blättern) und Alliumblattminer in kühleren Monaten. Eine Reihe von feinen Insektenmaschen über dem Bett im März und April blockiert die meisten Schädlinge ohne Chemikalien. Wenn Sie sehen, gelbliche Blätter und die Zwiebeln zeigen musy Basen, es ist in der Regel weiß rot — entfernen Sie betroffene Pflanzen sofort, nicht kompostieren sie, und vermeiden das Anpflanzen von Alliums an der gleichen Stelle für mehrere Jahre.
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Ernte, Heilung und Lagerung
Schalotten sind bereit, wenn das Laub überfällt und beginnt auszutrocknen — typischerweise Mai bis Anfang Juni in Griechenland. Heben Sie die Cluster vorsichtig mit einer Gabel an einem trockenen Tag und legen Sie sie in einer einzigen Schicht in einem schattigen, luftigen Ort (eine schattierte Terrasse oder ein Netz Regal im Schuppen funktioniert gut) für zwei bis drei Wochen. Sobald die äußeren Häute papierig sind und die Hälse vollständig trocken sind, bürsten Sie jede lose Erde ab und lagern sie in einem Netzbeutel oder flachen Korb in einem kühlen, trockenen Raum. Gut geheilte Schalotten halten sich sechs Monate lang leicht.
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Häufige Fragen
- Wann ist die beste Zeit, Schalotten in Griechenland zu pflanzen?
- Das ideale Fenster ist von Oktober bis Februar, das Schalotten langsam durch den milden griechischen Winter etablieren lässt und im Frühling vor der Sommerhitze massiert. Eine späte Pflanzung Anfang März funktioniert noch, produziert aber eine etwas kleinere Ernte. Vermeiden Sie die Pflanzung nach März, da die Glühbirnen nicht genug kühle Wachstum Zeit haben, bevor Sommer Dürre einsetzt.
- Kann ich Schalotten in Töpfen auf einem griechischen Balkon anbauen?
- Ja, Schalotten eignen sich gut für den Behälteranbau. Verwenden Sie einen Topf mindestens 25 cm tief und breit genug für Ihre Sets 20 cm Abstand. Füllen Sie es mit einem frei tropfenden Kompost-Mix (ein Teil Perlit bis drei Teile Kompost funktioniert gut). Wasser regelmäßiger als in Bodenpflanzen während der Trockenperioden, da Töpfe schneller austrocknen. Platzieren Sie den Topf in voller Sonne und erwarten Sie eine etwas kleinere, aber perfekt nutzbare Ernte.
- Wie viele Schalotten bekomme ich von einem Set?
- Jedes Set vervielfacht sich in der Regel zu einem Cluster von sechs bis zwölf Glühbirnen durch Erntezeit, abhängig von Vielfalt, Bodenqualität und wachsenden Bedingungen. Reicher, durchlässiger Boden und eine lange kühle Quelle (die in den meisten Griechenlands häufig vorkommt) erzeugen immer die höchsten Vermehrungsraten. Aus diesem Grund bieten Schalotten einen hervorragenden Wert — selbst eine kleine Pflanzung von zwanzig Sets kann ein Jahr Versorgung für einen Haushalt zurückgeben.