Domakihub Hoe maak je een pizza steen schoon zodat het eeuwig duurt
Hou je steen in topvorm met vijf eenvoudige stappen zonder zeep, geen stress.
De Domakihub-experts · 2026-06-23 · 4
Een pizzasteen is een van de meest bruikbare hulpmiddelen in elke keuken. Of u nu een vakantiewoning op Kreta, een hotelkeuken in Athene of gewoon thuis bakt. De video hierboven loopt u door het volledige proces visueel, terwijl deze gids breekt in duidelijke, bestelde stappen die je kunt volgen elke keer. Goed gedaan, het schoonmaken duurt minder dan tien minuten en zal de levensduur van uw steen met jaren verlengen.
Waarom pizza steen zorg is anders dan normaal kookgerei
Een pizzasteen is poreus van ontwerp. Die porositeit is precies wat vocht uit het deeg haalt en levert de knapperige, gelijkmatig gebruinde basis die een normale bakplaat niet kan. Maar het betekent ook dat de steen absorbeert wat je er op zet, inclusief zeep, die kan sijpelen in en laat een onaangename smaak in uw volgende bak.
Daarom breken de regels voor het reinigen van een pizzasteen bijna elke gewoonte die je hebt met ander kookgerei: geen weken, geen afwasmiddel, geen vaatwasser. Zodra je de reden begrijpt, worden de stappen duidelijk.
Hoe een doorgewinterde steen eruit ziet en waarom vlekken fijn zijn
Nieuwe pizzastenen zijn licht beige of crème. Na een paar toepassingen zal de jouwe donkerder worden, bruine vlekken ontwikkelen en sporen van eerdere bakjes vertonen. Dit is normaal en wenselijk Een goed gebruikte steen is een doorgewinterde steen, en die merken hebben geen invloed op de voedselveiligheid of smaak.
Wat je wel wilt verwijderen zijn geharde voedselresten, samengevoegde kaas en olieresten die bij het volgende gebruik sterk kunnen roken. Het doel van schoonmaken is het verwijderen van puin, niet bleken.
Hoe een pizzasteen reinigen: 5 stappen
- 1
Laat het helemaal afkoelen.
Ren nooit een hete steen onder water of plaats hem op een koud oppervlak recht uit de oven. Thermische schok kan zelfs een dikke steen breken. Laat het in de uitgeschakelde oven of op een houten plank totdat het op kamertemperatuur komt. Meestal 45 tot 60 minuten. Geduld voorkomt een dure vervanging.
- 2
Schrapen los puin droog
Eenmaal koud, gebruik een stijve kunststof of metalen bankschraper of een speciale pizza steen borstel ..om elke gebakken kaas, korstfragmenten, of saus los te maken. Werk in korte, stevige slagen over het oppervlak. Door de steen aan zijn kant te toppen en over een vuilnisbak te schrapen, wordt deze schoner en sneller.
- 3
Gebruik alleen warm water . Geen zeep
Spoel de steen kort onder warm stromend water, of veeg het af met een vochtige doek die in heet water is uitgewreven. Wrijf hardnekkige vlekken met een pasta van baksoda (bicarbonaat van soda) en water, schrobben zachtjes met een niet-krabben pad. De milde schuurmiddel tilt residu zonder uitspoeling in de poriën van de steen zoals zeep zou doen.
- 4
Droog grondig voordat u ze opslaat
Maak de steen droog met een schone handdoek, zet hem dan rechtop in de oven met alleen het ovenlicht aan, of leg hem gedurende 15 minuten in een warme (100 °C / 210 °F) oven. Elke gevangen vocht kan de steen te barsten op de volgende hoge warmte gebruik, dus deze stap is niet-onderhandelbaar ..vooral in de vochtige Griekse zomer of kust verhuur keukens.
- 5
Bewaar het in de oven als u het regelmatig gebruikt
In plaats van het verplaatsen van de steen in en uit een kast, veel professionele en thuisbakkers gewoon laten op het laagste rek van hun oven het hele jaar door. Het verdubbelt als een hittebuffer die oventemperatuur stabiliseert. Vergeet niet om rekening te houden met de voorwarme tijd een steen nodig 45 tot 60 minuten bij volle temperatuur voordat je bakt op het.
- Mag ik afwaszeep gebruiken op een pizzasteen?
- Nee. Pizzastenen zijn poreus en zullen zeep absorberen, die vervolgens tijdens de volgende bak in je voedsel zal vrijkomen, waardoor het een off-smaak krijgt. Hou je aan warm water, een schraper en bakpoederpasta voor hardnekkige vlekken.
- Hoe verwijder ik verbrande kaas of olie die echt vastzit?
- Maak een pasta van bakpoeder en een kleine hoeveelheid water, breng het aan op de getroffen gebied, en laat het zitten gedurende vijf minuten voordat schrobben met een niet-krabben pad. Voor zeer dikke koolstofafzettingen, plaats de steen ondersteboven in een oven van 250 °C (480 °F) gedurende 30 minuten
- Mijn pizza steen gebarsten was het iets wat ik deed bij het schoonmaken?
- De meest voorkomende oorzaak van scheuren is thermische schok: het plaatsen van een koude steen in een brandende warme oven, of het spoelen van een hete steen in koud water. Verwarm de steen altijd met de oven en laat hem afkoelen voordat hij in contact komt met water. Haarlijn barsten niet altijd betekenen dat de steen onbruikbaar is, maar een steen gebroken in twee moet worden vervangen.