Domakihub Cómo cultivar ruibarbo: una guía práctica del jardín
Plantar una vez y cosechar durante décadas con el suelo adecuado, tiempo y cuidado.
Los expertos de Domakihub · 2026-06-23 · 5
El video de arriba camina a través del viaje completo del ruibarbo de la corona a la cosecha — míralo para una visión general visual, luego usa los pasos de abajo para hacerlo bien en tu propio jardín. El ruibarbo es uno de los perennes más gratificantes que puedes plantar: vuelve cada primavera sin replantar y pide muy poco una vez establecido. Ya sea que administre una casa familiar, una villa de vacaciones o un jardín de hoteles boutique en Grecia, un parche de ruibarbo es un activo a largo plazo que sigue dando.
Por qué Ruibarbo funciona bien en los jardines griegos
El ruibarbo a menudo se asocia con climas más fríos del norte, pero prospera en Grecia en elevaciones más altas y en regiones con inviernos más frescos — piensa Epiro, Macedonia, Peloponeso central o retiros de montaña en Creta. La planta necesita un período frío de dormitorio cada invierno para alimentar su oleada primaveral, por lo que los sitios costeros de tierras bajas son menos ideales a menos que pueda proporcionar sombra de la tarde y riego constante durante el calor del verano.
Los propietarios que buscan una planta de características comestibles deben tener en cuenta: los tallos rojos dramáticos del ruibarbo y las hojas gigantes de aspecto tropical crean interés visual en el jardín de cocina mucho antes de la cosecha, añadiendo un toque característico que los huéspedes realmente notan.
Lo que necesitas antes de empezar
Usted necesitará un lugar protegido, parcialmente soleado con tierra profunda y drenante. Las coronas de ruibarbo (las divisiones de raíz carnosa que planta) están ampliamente disponibles en viveros en otoño y principios de primavera. Evite partir de la semilla a menos que tenga paciencia... las coronas se establecen mucho más rápido y producen una cosecha cosechable una temporada antes.
Preparar un cubo de estiércol bien podrido o compost de jardín y un probador de pH. El ruibarbo prefiere un suelo ligeramente ácido a neutro (pH 6,0-7,0). Si su suelo es de arcilla pesada, levante una cama o trabaje en grano grueso para evitar el anegamiento, que es la causa más común de pudrición de la corona.
5 pasos para crecer el ruibarbo con éxito
- 1
Preparar la cama en otoño o primavera temprana
Excava el área de plantación hasta al menos 30 cm de profundidad y elimina todas las malas hierbas, incluidas las raíces. Trabajar en dos o tres palas grandes de estiércol bien podrido o compost por corona. El ruibarbo es un alimentador hambriento y la materia orgánica que añadas ahora lo alimentará durante años. Deje que la cama se calme durante una semana antes de plantar.
- 2
Plantar la corona justo a nivel del suelo
Coloque cada corona de ruibarbo para que la yema superior no se sitúe más de 2-3 cm por debajo de la superficie del suelo. Plantar demasiado profundo es el error de principiante más común y hace que la corona se pudra antes de que se establezca. Las coronas espaciales con una separación de al menos 90 cm se extenderán considerablemente a lo largo de los años. Firme la tierra suavemente alrededor de la corona y el agua en el pozo.
- 3
Agua regularmente y manchar cada primavera
Durante la primera temporada de cultivo mantener el suelo constantemente húmedo, especialmente en épocas secas. Una vez establecido, el ruibarbo es sorprendentemente tolerante a la sequía, pero producirá tallos más gruesos y jugosos con riego regular. Cada primavera, antes de que aparezca un nuevo crecimiento, aplique una capa de 5-8 cm de compost o estiércol bien podrido alrededor (no encima) de la corona para alimentar a la planta y suprimir las malas hierbas.
- 4
No cosechar en el primer año — ser paciente
Resiste la tentación de tirar cualquier tallo en el primer año. La planta necesita poner toda su energía en el desarrollo de raíces. En el segundo año, cosecha no más de un tercio de los tallos a la vez. Desde el tercer año en adelante se puede cosechar libremente desde finales del invierno hasta mediados del verano. Siempre giran o cortan tallos en la base y quitan las hojas inmediatamente — son tóxicas y nunca deben entrar en la cocina.
- 5
Dividir y renovar cada 5-7 años
Con el tiempo una corona de ruibarbo se congestiona y la productividad disminuye. Levantar toda la corona en otoño o principios de primavera, cortarla en secciones con al menos un brote saludable cada uno, y replantar las mejores divisiones en suelo recién preparado. Las divisiones de excedentes hacen regalos excelentes para los jardines vecinos. Dividir regularmente mantiene la planta vigorosa y prolonga la vida de su parche de ruibarbo mucho más allá de una sola generación humana.
- ¿Puedo cultivar ruibarbo en una zona costera caliente de Grecia?
- Ruibarbo lucha donde los inviernos son suaves y los veranos son extremadamente calientes, ya que necesita un período de sueño frío para funcionar bien. En las zonas costeras bajas, elija un lugar orientado al norte o parcialmente sombreado, agua pesada durante el verano, y acepte que su ventana de cosecha será más corta. Sitios elevados a 400 m o más dan mejores resultados con mucho menos esfuerzo.
- ¿Cuándo debo cosechar ruibarbo y cómo lo hago correctamente?
- Cosecha tallos desde finales del invierno hasta mediados del verano, parando una vez que los tallos se vuelven delgados... eso indica que la planta está cansada. Apretar cada tallo cerca de la base y girar-tirar bruscamente hacia abajo en lugar de cortar, lo que ayuda a la planta recuperarse más rápido. Nunca extraiga más de la mitad de los tallos a la vez, y siempre desechar las hojas con seguridad ya que contienen ácido oxálico y no son comestibles.
- Mi ruibarbo ha levantado una alta espiga de flores... ¿qué debo hacer?
- Retire las espigas de flores tan pronto como las vea cortándolos en la base. Permitir que el ruibarbo florezca y establezca semillas desvía enormes cantidades de energía lejos de la producción de tallos y puede reducir significativamente su cosecha. Esto es especialmente común en coronas más antiguas o durante manantiales inusualmente cálidos — la pronta eliminación mantiene la planta centrada en lo que usted quiere: tallos gruesos y sabrosos.