Domakihub Cómo cultivar sanguijuelas: de la semilla a una cosecha generosa
Plantar una vez, cosechar todo el invierno... los puerros son una de las verduras más gratificantes para los jardines griegos.
Los expertos de Domakihub · 2026-06-23 · 5
Los sanguijuelas son un cultivo práctico y de bajo consumo que se adapta bien al clima griego — inviernos suaves significan que puede mantenerlos en el suelo y cosechar según sea necesario desde el otoño hasta la primavera. Tanto si gestiona un jardín privado, una villa de vacaciones con una cama de huerto o un hotel boutique que produce sus propios productos, los puerros recompensan muy poco esfuerzo con una larga ventana de cosecha. Vea el video de arriba para obtener la guía visual completa, a continuación, siga los pasos de abajo para conseguir que crezcan.
Por qué los sanguijuelas funcionan bien en Grecia
A diferencia de la lechuga o albahaca que se atornillan en el calor del verano, los puerros prosperan en la mitad más fría del año. Sembrar semillas a finales de invierno o principios de primavera y trasplante en mayo o junio; para octubre tendrá tallos gruesos y blanqueados listos para tirar. El suelo griego en la mayoría de las regiones drena lo suficientemente bien que los puerros rara vez sufren los problemas de anegamiento comunes en el norte de Europa.
Los puerros también son en gran parte resistentes a las plagas en el contexto griego: la presión principal es la polilla de puerro, que es mucho menos frecuente en climas más cálidos y secos que en Europa central. Eso los convierte en un excelente candidato para jardines en alquileres vacacionales o hoteles donde los cultivos de bajo mantenimiento son esenciales.
Elegir la variedad correcta
Para las condiciones griegas, elija variedades que toleren inviernos suaves en lugar de los tipos ultra-duros criados para el suelo congelado. 'Musselburgh', 'Carentan' y 'Rey Richard' son todos ampliamente disponibles y funcionan bien en climas mediterráneos. El rey Ricardo en particular tiene un eje largo, delgado y madura rápidamente, útil si quieres una cosecha temprana antes de que el calor principal llegue en junio.
Evite las variedades de temporada muy tardía comercializadas para climas del norte a menos que esté creciendo a la altitud, donde las temperaturas del invierno caen más bruscamente. En las tierras bajas costeras de Grecia, una variedad de mediados de temporada da el mejor equilibrio entre longitud del tallo, sabor y tiempo.
5 pasos para cultivar sanguijuelas con éxito
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Sembrar semillas en el interior a finales del invierno
Llenar bandejas o macetas pequeñas con compost de semillas y sembrar semillas de puerro finamente cerca de 1 cm de profundidad. Mantenerlos a 15-18°C — un alféizar caliente o un marco frío que se cierra por la noche funciona bien. Las semillas germinan en 10-14 días y las plántulas parecen hierba fina; no las confundan con malas hierbas. El objetivo es sembrar a finales de febrero o principios de marzo para que las plantas sean lo suficientemente grandes como para transplantarse en mayo.
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Endurezca y prepare el lecho de siembra
Antes de transplantar, pasar de una a dos semanas moviendo plántulas fuera durante el día y de vuelta por la noche para que se ajusten a las condiciones al aire libre. Mientras tanto, prepare una cama soleada cavando en compost bien podrido o estiércol envejecido. Puercos como suelo fértil, retentivo a la humedad pero bien drenado con un pH neutro. Romper cualquier gran cloods y quitar las piedras para que las raíces puedan empujar directamente hacia abajo.
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Trasplante utilizando el método de dibber-and-drop
Cuando las plántulas son de espesor de lápiz (aproximadamente 15-20 cm de altura), transpórtelas. Utilice un dibber o una vara gruesa para hacer agujeros de 15 cm de profundidad y 15-20 cm de separación en filas 30 cm de diferencia. Tire una plántula en cada agujero — no firme el suelo que la rodea. Regar el agujero suavemente con una lata para que el suelo se asiente naturalmente alrededor de las raíces. Este método de plantación suelta alienta al tallo a blanquear (blanco) profundamente bajo tierra, dándole más carne tierna para comer.
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Agua y tierra a lo largo de la temporada
Los sanguijuelas necesitan humedad constante, especialmente en el verano griego seco. El agua en la base, no las hojas, y el mantillo con paja o los recortes de hierba seca para conservar la humedad y suprimir las malas hierbas. A medida que los tallos crecen, gradualmente se levanta tierra alrededor de ellos cada dos o tres semanas... esto se llama puesta a tierra. Cuanto más tallo mantenga cubierto, más largo y más blanco será la porción comestible cuando usted cosecha.
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Cosecha según sea necesario a partir del otoño
Los puerros están listos cuando el diámetro del tallo alcanza 2-3 cm, normalmente 16-20 semanas después del trasplante. No tire de toda la fila a la vez — simplemente cosechar lo que necesita y dejar el resto en el suelo, donde siguen creciendo. Use un tenedor o una paleta para aflojar el suelo circundante antes de levantarlo para evitar que se rompa el tallo. En Grecia costera, las cosechas pueden durar desde octubre hasta marzo sin que las plantas se atornillan.
- ¿Puedo cultivar puerros en contenedores en una terraza o balcón?
- Sí, los puerros crecen bien en recipientes profundos — por lo menos 30 cm de profundidad — llenos con una mezcla de buen compost de maceta y tierra de jardín. Espacíenlos entre 10 y 15 cm y rieguen con más frecuencia que las plantas subterráneas, ya que las macetas se secarán más rápido. Los rendimientos serán ligeramente menores, pero el sabor es idéntico.
- ¿Cuándo es el mejor momento para sembrar puerros en Grecia?
- Sembrar en el interior en febrero o marzo para un trasplante de verano y cosecha de otoño a primavera. En zonas con inviernos suaves como Creta, la costa del Peloponeso o las islas del Egeo, también se puede sembrar en agosto y trasplantar en octubre para una cosecha que pasa por la primavera sin ningún riesgo de heladas.
- Mis tallos de puerro son delgados y verdes en lugar de blancos... ¿qué salió mal?
- Tallos finos y verdes significan que los puerros no estaban lo suficientemente disecados. La porción blanqueada blanca sólo se desarrolla donde el tallo se mantiene alejado de la luz por el suelo circundante. La próxima temporada, haga que sus agujeros de plantación más profundo y la tierra para arriba más agresivamente cada pocas semanas a medida que la planta crece. El sabor sigue siendo bueno —las tapas verdes también son comestibles— pero la textura es menos tierna.