Domakihub Wie man einen Olivenbaum den richtigen Weg beschneidet
Halten Sie Ihre Olivenbäume gesund, wohlgeformt und produktiv mit einem einfachen jährlichen Schnitt.
Geprüft von Domakihub-Fachleute · 2026-06-23 · 5 Min. Lesezeit
Olivenbäume sind eine der vergebendsten Pflanzen, die man in Griechenland anbauen kann, vernachlässigt aber das Beschneiden und Sie werden am Ende mit einem verwirrten Baldachin, schlechten Früchten und einem Baum enden, der schwer zu ernten ist oder einfach hässlich anzusehen ist. Das Video oben führt Sie durch die Technik auf einem echten Baum; dieser Führer bricht den Prozess in fünf klare Schritte, die Sie auf jedem Grundstück folgen können — Gartenhaus, Ferienwohnung oder Hotelterrasse. Erhalten Sie dieses Recht einmal im Jahr und Ihre Oliven werden Sie für Jahrzehnte belohnen.
Warum Olivenbäume jährlich beschneiden müssen
Olivenbäume produzieren Obst auf das Wachstum des Vorjahres. Wenn man sie nie zurückschneidet, hört im Inneren des Baldachins neues Holz auf sich zu bilden und Fruchtbildungen gehen immer weiter bis zu den Spitzen hinaus — was die Ernte einer Leiter zum Alptraum macht. Regelmäßiges Schneiden setzt diesen Zyklus zurück, fördert frische Triebe aus etabliertem Holz und hält den Baum in einer überschaubaren Größe.
Für Zieroliven auf Terrassen, Innenhöfen oder am Pool — wie sie in griechischen Ferienwohnungen und Hotels üblich sind — ist das Beschneiden für die Form gleichermaßen wichtig. Eine gut strukturierte Olive wird zum Statement-Feature. Ein unbeschnittener sieht schnell wild aus und blockiert Licht von angrenzenden Bereichen.
Wann in Griechenland zu prunen ist
Das ideale Fenster in Griechenland ist Ende Februar bis April, nachdem die kältesten Nächte vergangen sind, aber bevor der Baum Energie ins neue Wachstum bringt. Pruning während dieses Fensters bedeutet, Wunden heilen schnell und neue Triebe stark im Frühjahr entstehen. Eine leichtere Aufräumung im Herbst nach der Ernte (Oktober-November) ist ebenfalls akzeptabel und hilft dabei, Kreuzungen zu entfernen, während die Struktur leicht zu sehen ist.
Vermeiden Sie es, im Sommer schwer zu beschneiden, wenn der Baum unter Hitzestress steht und nie in einer Frostperiode prunen — beide schwächen den Baum und laden Krankheiten ein. In Küstengebieten Griechenlands, wo die Winter mild sind, sind auch Ende Januar Schnitte gut.
Wie man einen Olivenbaum pflügt: 5 Schritte
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Sammeln Sie die richtigen Werkzeuge und sterilisieren sie
Sie benötigen scharfe Bypass-Sekater für Äste bis zu 2 cm, Lappen für 2–5 cm Äste und eine Schnittsäge für alles Dickere. Reinigen Sie jede Klinge mit methylierten Spirituosen oder einer verdünnten Bleichlösung, bevor Sie zwischen Bäumen und wieder beginnen. Olivenknoten (Pseudomonas savastanoi) breitet sich leicht auf schmutzigen Werkzeugen aus, und in Griechenland ist es sehr häufig — ein infizierter Schnitt kann Jahre des gesunden Wachstums ruinieren.
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Treten Sie zurück und lesen Sie die Struktur des Baumes
Bevor man einen Schnitt macht, geht man um den Baum herum und identifiziert seine Hauptgerüstzweige — die zwei bis fünf primären Gliedmaßen, die das dauerhafte Skelett bilden. Alles, was Sie tun, sollte dieses Skelett schützen und verbessern. Suchen Sie nach den drei Ds: totes Holz, krankes Holz und beschädigtes Holz. Diese kommen zuerst und bedingungslos heraus. Dann suchen Sie nach Zweigen, die Kreuz und reiben einander, und für Triebe wachsen gerade auf (Wasser schießt) oder gerade nach unten.
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Entfernen Sie die drei Ds und Wassersprosse
Arbeiten Sie von der Innenseite des Baldachins nach außen. Schnitt tote und kranke Äste zurück zu gesundem Holz — Sie werden grünes Gewebe sehen, wenn Sie das Problem hinter sich haben. Wassersprossen (starke vertikale Sauger, die oft aus der Basis oder aus großen Gerüsten wachsen) entleeren die Energie des Baumes und selten Früchte; entfernen Sie sie am Ursprungsort, nicht nur gekrönt. Dieser einzelne Schritt verwandelt oft das Aussehen eines vernachlässigten Baumes sofort.
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Öffnen Sie das Baldachin für Licht und Luft
Olivenbäume brauchen eine leichte Penetration in den Innenraum, damit Früchte gesetzt werden und Pilzprobleme wie Olivenblattfleck reduziert werden können. Ziel ist es, in einem Jahr etwa 20-30% des lebenden Baldachins zu entfernen. Priorisieren Äste wachsen in Richtung der Mitte des Baumes, jeder Zweig überqueren einen anderen, und die schwächsten aller zwei Zweige konkurrieren um den gleichen Raum. Treten Sie regelmäßig zurück und überprüfen Sie Ihren Fortschritt — es ist leicht, zu überschneiden, sobald Sie beginnen.
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Saubere Schnitte machen und die Trümmer entfernen
Schneiden Sie gerade außerhalb des Astkragen (der leicht geschwollene Ring, wo der Ast trifft seine Elternbein) — nie spülen mit dem Stamm und nie verlassen einen langen Stub. Der Kragen enthält das Gewebe, das die Wunde versiegelt. Für Schnitte von mehr als 3 cm auf wertvollen Exemplaren ist die Verwendung eines Wunddichtungsmittels optional, aber es lohnt sich in feuchten Küstengebieten zu tun, um den Eintritt von Pilzen zu verlangsamen. Sammeln Sie alle Schnitte sofort: krankes Material sollte verpackt und binniert werden, gesundes Holz kann für Mulch gehackt oder getrocknet werden für den Grill — ein klassischer griechischer Bonus.
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Häufige Fragen
- Wie viel kann ich auf einmal einen Olivenbaum abschneiden?
- In der Regel entfernen Sie nicht mehr als 25-30% des lebenden Baldachin in einer einzigen Schnittsitzung. Mehr als ein Drittel in einem Jahr zu nehmen verursacht Stress, kann übermäßiges Wasser-Shooting-Nachwachsen auslösen und verzögert die Fruchterholung um zwei oder mehr Jahreszeiten. Wenn ein Baum stark überwuchert ist, verteilen Sie die Renovierung über zwei oder drei Jahre anstatt zu versuchen, alles auf einmal zu beheben.
- Kann ich im Sommer in Griechenland einen Olivenbaum beschneiden?
- Leichte kosmetische Aufräumarbeiten — das Entfernen eines Kreuzungszweiges oder eines toten Zweigs — sind im Sommer in Ordnung. In Griechenland wird eine starke strukturelle Beschneidung im Juli und August nicht empfohlen. Die Kombination von Hitzestress und offenen Wunden lädt Pilz- und Bakterieninfektionen ein, und der Baum verfügt über weniger Ressourcen, um Schnitte schnell zu schließen. Halten Sie sich an das Hauptschnittfenster von Februar bis April für alle wichtigen Arbeiten.
- Brauchen Olivenbäume in Töpfen oder auf Terrassen den gleichen Schnitt wie gepflanzte?
- Ja, die Prinzipien sind identisch, aber Topf- und Terrassenoliven benötigen in der Regel häufiger Aufmerksamkeit, um sie im Verhältnis zu ihrem Behälter und ihrem umgebenden Raum zu halten. Da topfbewachsene Bäume Nährstoffe nicht durch tiefe Böden jagen können, möchten Sie vielleicht etwas konservativer sein – indem Sie eher 20% als 30% entfernen – um zu vermeiden, dass das Wurzelsystem gleichzeitig mit dem Baldachin überlastet wird.